Début 2019, la Halle Tropisme ouvrira ses portes avec pas moins de 180 postes de travail et des services dédiés aux professionnels de la culture, une scène, un espace d’exposition et un bar/restaurant.

À la tête du restaurant, Benji Vicens. Ovni culinaire, catalan de la tête aux pieds, magicien talentueux, il s’est taillé une belle réputation de Paris à Montpellier en passant par La Réunion, avec un style très reconnaissable : cuisine de saison, produits locaux, épices créatives et mélanges audacieux.

Foodisme en chantier lui donne carte blanche. Chaque mardi d’octobre, Benji invite un producteur local et imagine pour vous un menu créatif qui met en valeur ses meilleurs produits de l’entrée au dessert.

AUTOUR DES CÉRÉALES
Bon, vous connaissez tous parfaitement le tritium monococcum, cette céréale que l’homme a commencé à cultiver vers 7500 av. J.-C. Inutile de vous rappeler sa forte teneur en sodium, potassium, silicium, fer, phosphore, souffre, vitamines… Et c’est bien elle, plus connue sous le nom de petit épeautre, que notre chef Benji Vicens va cuisiner sous toutes les formes. Elle, parmi plein d’autres céréales provenant des champs d’un passionné, féru de céréales anciennes qu’il cultive tout en bio entre Crissant, Quarante et Villespassans
Mardi 30 octobre 2018 à la Halle Tropisme

Toute la programmation de Foodisme en chantier sur le site de Tropisme