Lors de cette événement vous pourrez assister à une présentation du monde du caviar et du savoir-faire des producteurs de caviars Italiens (40 ans d'expérience).
Ceci sera suivi d'une dégustation de 3 caviars d'espèces différentes (3 boites de 100g seront servies pour l'occasion) et de plusieurs vins Italiens sélectionnés spécialement pour l'occasion par M. Dario Zanin.
Le choix des vins, 2 producteurs à l'honneur :
- VAL D’OCA
Cantina Produttori di Valdobbiadene
Née en Avril
1952 de la volonté d'un groupe de viticulteurs de s'unir afin de faire face aux
fréquentes crises du secteur viticole d'après-guerre, Val D'Oca est aujourd'hui
un des cinq premiers domaines viticoles du territoire, qui s'étend des Préalpes
Vénitiennes jusqu'au Piave. C'est au cœur de la zone de production du Prosecco,
située entre Conegliano et Valdobbiadene, que s'élèvent les vignes de Val
d'Oca.
Aujourd'hui Val
d'Oca, avec ses 600 adhérents et plus de 900 hectares de vignoble (9 hectares
issus de viticulture biologique), en majorité dans les collines, représente une
activité très importante, un point de repère fondamental pour toute la zone de
production viticole.
Une coopérative
solide, dynamique et inventive, confiante dans ses propres ressources, qui a su
investir dans la technologie pour être compétitive, profiter des nouvelles
opportunités du marché viticole et mettre en place une politique d'entreprise
fondée sur la qualité et les nouvelles orientations de la consommation.
La solidité
des adhérents, la prévoyance du conseil d'administration et de grands
investissements ont contribué à faire des choix audacieux pour un développement
continu et une constante recherche de la qualité : l'ensemble a fait de Val
d'Oca un symbole d'émancipation et de croissance, un précurseur des changement
productifs et commerciaux, qui ont fait la renommée et la rentabilité de la
région viticole, une renommée à laquelle Val d'Oca a apporté sa contribution.
- PERTINACE
L’existence du nom Pertinace est millénaire. La cave est située dans la localité Pertinace, à Treiso, dans le Piémont, dans l’une des 4 communes des Langhe fameuses pour la production du Barbaresco DOCG; mais c’est également un lieu fameux pour avoir donné naissance à Publio Elvio Pertinace, Empereur Romain qui naquit en 126 après jc. Fondée en 1973 par Mario Barbero, la Cave est une coopérative. Dès le début la production viticole est tournée vers le cépage nebbiolo adapté afin de produire du Barbaresco de grande qualité.
Aujourd’hui les associés
de la cave Pertinace sont 17, pour un total de 90 hectares de vignoble
(principalement du cépage nebbiolo mais également du dolcetto, barbera d’Alba,
moscato, chardonnay) et une production totale de 650.000 bouteilles.
Après cette expérience gustative d'accord Caviars-Vins, nous pourrons nous régaler du buffet maison que nous préparera le chef du Er Baretto: des produits frais, des produits de saison pour nous élaborer des spécialités Italiennes.
Accessibilité : Métro Cordeliers. Parking payant à proximité.
Places limitées, réservation obligatoire. Le restaurant sera entièrement privatisé pour l'occasion.
Achat de caviar possible pour emporter en fin de soirée.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.