La journée d’échanges permettra de mettre en lumière des témoignages d’entrepreneurs et de coopératives qui ont réussi dans ces domaines, de valoriser l’intérêt d’entreprendre en coopérative sur des secteurs d’avenir. Elle mettra en évidence de nouveaux outils d'accompagnement des créateurs d'entreprises soutenus dans le cadre de la coopération franco-italienne.