Les vins de glace... mais de quoi s'agit-il ?

En quelques mots, ce sont des vins issus de vendanges très tardives, après les premières gelées de l'hiver. L'eau du raisin congèle, lors du pressurage, on récolte très peu de jus. Le nectar obtenu est alors très concentré, en arômes, sucre et acidité.

Et le cidre? C'est la même chose, avec des pommes.

Atypique? Oui complètement! Mais très bon!