LA CRUSINE VEGETALE

Il va être difficile de se retrouver le 12 mai comme prévu au Centre Culinaire dans le contexte actuel pour explorer la thématique de la CRUsine végétale ! Et si nous retrouvions malgré tout tous ensemble, au travers d'un webinar ? C'est le format que nous vous proposons pour partager ensemble les usages et le potentiel autour de la cuisine crue.

Durant une heure pendant ce webinar, nous vous présenterons un décryptage des nouveaux usages et de l’offre autour de la cuisine crue.

Germination, déshydratation, fermentation, cuisson à moins de 42°… Le cru se fait une place dans les cuisines ! Cette nouvelle forme de cuisine saine et vivante a interpellé le Centre Culinaire qui a mis cette thématique à l’honneur de son prochain Défrich’usages. Nous sommes allés à la rencontre de consommateurs qui intègrent plus de végétal cru dans leur quotidien pour décrypter les usages associés. Des professionnels nous ont également ouverts leurs portes. Puis, nous avons décodé les offres du marché qui mettent en avant cette cuisine crue.A travers une conférence sur les usages et les offres présentes sur ce secteur puis des ateliers avec des intervenants experts dans leur domaine et enfin un buffet thématique vous appréhenderez cette nouvelle tendance alimentaire dans sa globalité.

plus d'informations : https://conseil.centreculinaire.com/evenement-defr...