Un cépages est une variété de raisin, il en existe des milliers dans le monde, 210 sont autorisés en France et une dizaine représentent 70% de la surface plantée.

Nous explorerons plusieurs cépages différents, en blanc et en rouge, parfois le même cépage dans des régions différentes afin de comprendre les différences liées au terroir et les ressemblances liées au cépage.