Cheffe Margaux a travaillé dans plusieurs établissements Lyonnais, en novembre 2020 elle décide à son tour de monter son établissement en coopérative en s'inspirant toujours des recettes du monde qu'elle a voyagé.

A Lyon, nous avons le Gône, mais aussi la Fenotte, dont on entend moins parler. Pourtant, la fenotte est une lyonnaise de caractère (c'est un pléonasme !), qui ne se fait pas marcher dessus, qui persévère, qui aime découvrir et faire découvrir attablée au resto, à la maison ou dans un parc. Nous cuisinons de bons produits, en grande majorité bio et locaux, avec beaucoup d'attention et de rigueur. Nous suivons une démarche zéro déchet, tous nos produits sont conditionnés dans des bocaux en verre consignés, que vous pourrez commander à emporter ou manger sur place, en terrasse, quand les mesures sanitaires nous le permettrons !