Maison Gourmande et Responsable vous invite à participer au prochain webinaire :

Cuisiner à la juste température en Ehpad : de la basse température à la cuisson nocturne

Mardi 26 janvier à 14h00

Description : Ce webinaire recoupe toutes les thématiques liées à Maison Gourmande et Responsable de l’amélioration de la qualité gustative, par la lutte contre le gaspillage alimentaire et la dénutrition jusqu'à la satisfaction des résidents.

→ Définition et enjeux de la "juste cuisson"

→ Avantages/contraintes de la "juste cuisson"

→ Techniques et matériels existants

→ Mise en place d'un projet de "juste cuisson" dans mon établissement

Un temps de questions/réponses sera dédié en fin de webinaire.

Durée : 1h

Animateurs : José PEREX, formateur Géronfor / Yoann LAFFAY, cuisinier et diététicien EHPAD LE FOYER DU ROMARIN

Lien de connexion : https://us02web.zoom.us/j/83355509737