Le parvis du journal accueillera pendant tout le festival un espace restauration avec un restaurant éphémère animé par Les Vins de Corse, partenaires du Festival du Monde, pour découvrir la culture culinaire et les crus insulaires. Une offre “bistrot” sera proposée pour les déjeuners ainsi que deux dîners d’exception imaginés par les chefs Pierre Sang et Bertrand Chauveau (restaurant Garance, à Paris). Une buvette et des foodtrucks seront également installés sur le parvis et, parmi eux, celui de Biscornu, qui emploie des commis de cuisine en situation de handicap et n’hésite pas à utiliser des fruits et légumes que leur aspect écarte des circuits de commercialisation classiques.

Enfin, le Café de la presse, au premier étage de l’immeuble du Monde, accueillera pendant tout le week-end les festivaliers.

RESTAURANT ÉPHÉMÈRE
Les Vins de Corse vous proposent des déjeuners et des dîners d'exceptions pendant toute la durée du festival Le Monde. Avec la possibilité de déguster 60 cuvées corses en présence des sommeliers de l'Île, des vignerons et des journalistes du Monde des Vins qui vous feront découvrir les différentes facettes des richesses et des spécificités. Les journées vont s’égrainer au fil des repas imaginés par les Chefs corses : déjeuners et dîners à « quatre mains » dans un restaurant éphémère installé au pied du journal Le Monde.

DÉJEUNER
Vivez une parenthèse bistronomique avec les Vins de Corse lors du Festival du Monde.
Les Vins de Corse vous présentent Le Comptoir Corse, restaurant éphémère 100 % gourmand !
Sole e Monte & Sole e Monti, de Quenza à Cuttoli-Corticchiato, 2 villages à la personnalité intemporelle et 2 chefs déroutants, Élodie Balesi et Romain Aicardi-Crucciani qui s’associent pour vous faire vivre 2 jours détonants ! Ils ont choisi Fabrice Raugi, glacier bastiais au style inimitable et Jérôme Casca, pâtissier à l’univers très graphique de Porto-Vecchio pour vous surprendre lors du final sucré de ce menu résolument décalé dans sa corsitude ! N’oublions pas la pierre angulaire de ce restaurant…30 vignerons corses proposeront une soixantaine de cuvées servies par des sommeliers insulaires. De jolies découvertes et accords en perspective !
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2 formules (eau, vin et café compris) :
Bistrot Express : entrée + plat ou plat+dessert : 38€
Bistrot Gourmand : entrée + plat + dessert : 46€
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Menu
Entrées
• Verticale de Jambon corse de Jérôme Pierlovisi
• La soupe Corse du Sole E Monte à Cuttoli-Corticchiato
• Les cromesquis de Veau de Romain Aicardi, mayonnaise au miel de printemps de Pierre Torre
Plats
• Pièce de Manzu (veau Corse) rôtie en croûte de noisette de Cervione, jus à l'arba-barona, Légumes confits, polenta crémeuse aux olives d'Oltremonti
• Seiches à l'Ajaccienne, crème de Panzetta et petites pommes de terre corses
• Aubergines à la Bonifacienne
Desserts
• Tartelette glaçée, glace brocciu AOP de Barthélémy Guidoni, huile d'olive et zeste de citron, glace noisette de cervioni par Fabrice Raugi, glacier Raugi Bastia
• Le Babasca, comme un baba revisité par Jérôme Casca, Le Guest Porto-Vecchio

DÎNER
Envolez-vous pour la Corse, ses vins et sa culture culinaire, pour deux précieux dîners imaginés par Pierre Sang (restaurants Pierre Sang) et Bertrand Chauveau (restaurant Garance). Niellucciu, Vermentinu, Veau Tigré, Sciaccarellu, Bianco Gentile, Cochon Nustrale … autant de noms qui racontent les différentes identités corses et promettent deux soirées d’anthologie où vous pourrez déguster une grande sélection de vins rouges, rosés et blancs tout au long du repas.
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1 formule unique (eau, vin et café compris)
Amuse-bouche + entrée + plat + fromage + dessert : 140€
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Menu Pierre Sang (restaurants Pierre Sang) - samedi 25 septembre

Amuse-bouche
Houmous et pâte de sésame, gel gingembre citronnelle, chips de riz, sarrasin torréfié et cédrat confit

Entrée
Poulpe laqué miso, polenta verte, mini carotte multicolores rôtie

Plat
Poitrine de veau tigré de Jacques Abbatucci confite au soja, gratin cannellonis brocciu truffé, truffe râpé, jus viande soja

Fromage
Assiette de fromages corses

Dessert
Tarte citron, gel yuzu, ganache montée citron vert vanille, tuile papier citron vert

Menu Bertrand Chauveau (restaurant Garance) - dimanche 26 septembre

Amuse-bouche
Saïnata, cresson et capucine

Entrée
Tartare de veau tigré de Jacques Abbatucci, caviar Osciètre, gaufre

Plat
Côte de veau tigré de Jacques Abbatucci, cèpes et noix

Fromage
Assiette de fromages corses

Dessert
Figues, brocciu, glace Abbatucci

— nombre de places limité : ne tardez pas à réserver les vôtres pour le plus grand plaisir de vos papilles !
— vente sur place possible le jour-j au restaurant des Vins de Corse
— un pass sanitaire devra être présenté à l’entrée du restaurant afin de préserver la santé de tous dans ce contexte particulier