Découverte des styles de vinification - partie 1/3 : comment les procédés, techniques et choix de vinification et d’élevage impriment au vin son caractère et son style.

Atelier n°1 dans une série de 3 ateliers.

Nous passerons en revue les types de macération, l’utilisation de grappes entières ou non, les différents modes d’extraction, la prise de mousse, l'utilisation de la fermentation malolactique, les fermentations avec sucres résiduels, etc.

Un atelier pointu et convivial qui vous donnera les repères pour comprendre les styles de vin.

Les vins qui seront goûtés lors de l’atelier, conformément aux valeurs que nous défendons au Vin des Alpes, ont bien évidemment été travaillés en levures indigènes et sans les techniques modificatrices couramment utilisées dans les vins de volume majoritairement disponibles sur le marché.

6 vins avec accompagnement fromages et charcuterie

50,00 € par personne