Le samedi 18 février, nous fêtons les Bœufs Gras de Bazas au Jax !

Nous vous concoctons tout un menu, entrée/plat/dessert, dont la pièce maîtresse sera évidemment : le bœuf

Les pavés de bœufs de race bazadaise viendront directement de l'éleveur local, Sébastien Manseau, et fournis par les deux restaurateurs, Jean-Marie et Valérie Martin propriétaires du Bisca Boeuf (que nous vous conseillons grandement !).

Ces magnifiques pavés vous seront cuisinés à la plancha par le grand chef des lieux, Joël !

Pour tous.tes les amoureux.ses de viande rouge, c'est l'événement à Bordeaux qu'il ne faut pas louper !

Pour vous en donner l'eau à la bouche, voici une belle description de cette viande mythique de notre région :

La Bazadaise a un grain de viande superbe et pour certains, c’est notre angus nationale. Sa saveur persillée est unique et « l’entrecôte bordelaise » lui doit beaucoup, au point d’en être l’emblème. La race bazadaise est originaire des coteaux du Bazadais et du nord des Landes.

Voici un peu d'histoire : la tradition des Bœufs Gras puise ses origines à une époque où Bazas était l'une des premières cités d'Aquitaine et capitale prospère des "petites landes". Nous sommes en 1283, et c’est Édouard 1er, roi d'Angleterre qui règne sur l'Aquitaine. Dans le cadre du partage des pouvoirs avec l'évêque, le Duc décréta que chaque année le 24 juin à l'occasion des fêtes de la Saint-Jean, les bouchers de BAZAS devraient offrir au clergé un taureau. En compensation, les bouchers se voyaient octroyer le privilège de promener leurs bœufs dans les rues de la ville pour le jeudi gras, dernier jour de festin avant le carême.

Depuis cette date la « Fête de Bœufs Gras de Bazas» se perpétue chaque année. (Cf : mairie de Bazas).

Au Jax, nous avons eu la bonne idée de déplacer la fête des Bœufs Gras à Bordeaux, pour toutes celles et ceux qui ne pourront pas en profiter à Bazas ou pour les chanceux et chanceuses qui pourront la fêter une deuxième fois !

Nous n'avons pas prévu de faire défiler des bœufs dans le bar, bien évidemment. N'en soyez pas déçus.

Profitez de ce moment, ça sera sans doute la meilleure fringales que nous vous proposerons cette année !