Démonstration culinaire d'une recette streetfood par la cheffe péruvienne Alexandra Zapata avec dégustation.

La recette : Chicharron de cerdo Con camote

Mouclade géante et dessert dans un esprit de partage sur le Quai autour d’un concert.

Mouclade géante- 28€
Moules cuisinées à la charentaise,
Accompagnées de pommes de terre fondantes
****
Mijo de fraise
Glace à la fraise de la maison Ernest, mijo croustillant
Et sirop au vin rouge

👨‍🍳 Arthur Linkevich

Larguez les amarres dans les pays du nord de l'europe, à la découverte de leurs patrimoine et leurs savoir-faire culinaire au cours d’un cocktail dînatoire sur le rooftop dans une ambiance festive.

🍴Au menu - 65€
Cocktail maison Nordique
****
Cocktail dînatoire en showcooking en 8 ateliers

Menu disponible sur notre site internet dans la programmation

👨‍🍳 Ilane Tinchant | Benjamin Torrezan | Théo Chereau


🍴 Au menu - 145€
Dîner à 6 mains en 6 services
****
Accord mets-vins compris

Menu disponible sur notre site internet dans la programmation

Démonstration culinaire d'une recette streetfood par le chef lituanien Arthur Linkevich avec dégustation.

Recette : Velouté de céleri-rave fermenté & haddock fumé, graines de moutarde marinées, soupe onctueuse à base de céleri-rave rôti lentement et fermenté, garnie de haddock fumé et de graines de moutarde en pickles

Démonstration culinaire d'une recette streetfood par le chef Ilane Tinchant avec dégustation.

Recette : Seiche de toute texture, brioche à l’ail noir et émulsion d’ail

Profitez d’un repas convivial sur le Quai aux Vivre[s] autour d’un casse-croûte de la mer – 29 €

🦪 Huîtres de la maison Joguet, Benjamin Gilard
🐟 Planche de la mer : truite fumée (Bellet), maquereau fumé, rillette d’esturgeon aux algues, tataki de thon rouge, tentacules d’encornets marinés, merlu et aïoli de pommes de terre.
🥖 Focaccia aux algues
🍮 La Jonchée, miel & fruits secs.

Découvrez une paëlla d’exception, où les produits de la mer et du terroir sont mis à l’honneur. Préparée avec
par la cheffe Ana Pons et le chef Benjamin Torrezan au restaurant panoramique.

🍴Au menu - 40€
Amuse bouche
Chipirons Farcis
Par Benjamin Torrezan
****
La Grande Paëlla
Par Ana Pons
****
Pan con chocolate, aceite y sal
Par Ana Pons

Démonstration culinaire d'une recette streetfood par le chef Nicolas Sintes avec dégustation

Recette :

Démonstration culinaire d'une recette streetfood par le chef Amaury Lafonta avec dégustation.

Recette : Tarte Profiterole, praliné Noisette & Crémeux Chocolat

👨‍🍳 Alexandra Zapata

⛵Préparez-vous à une véritable odyssée culinaire et culturelle lors d’une soirée sur le rooftop avec la cheffe Alexandra Zapata. Embarquez pour un voyage au cœur du Pérou, où vous découvrirez non seulement les délices de sa cuisine, mais aussi son riche patrimoine et son art de vivre envoûtant.

🍴Au menu - 65€
Cocktail Maison Péruvien
****
Cocktail dînatoire en showcooking en 8 ateliers

Menu disponible sur notre site internet dans la programmation

👨‍🍳Arthur Linkevich, Nicolas Sintes, Florian Martineau !

Embarquez pour une odyssée culinaire au cœur d’un restaurant panoramique face au port où la cuisine ouverte vous laissera entrevoir le travail méticuleux des 3 chefs qui signent ensemble un menu en 6 temps mêlant saveurs lituaniennes et françaises.

🍴Au menu - 145€
Dîner gastronomique en 6 services
****
Accord mets-vins compris

Menu disponible sur notre site internet dans la programmation

Plongez dans une ambiance festive et conviviale autour d’un brasero de la mer, où les produits maritimes frais et de saison sont sublimés par la flamme.

👨‍🍳 Ana Pons

Le Braséro de la Mer au feu de bois
-
Croquetas
****
Le dessert

👨‍🍳 Dimitris Paliouras

Embarquez avec le chef grec Dimitris Paliouras pour un cocktail dînatoire gourmand au coucher du soleil sur l’estuaire de Rochefort. À bord d’un bateau, laissez-vous envoûter par les saveurs grecques.

Cocktail dînatoire | Apéritif | 2 verres de vin compris

Démonstration culinaire d'une recette streetfood par le chef Florian Martineau avec dégustation.

Langoustines et croustillant de tapioca
Légumes en ratatouille
08/08 - 10h

Déambulez au cœur de notre mini marché streetfood où tous les chefs invités vous proposent une recette street food de la mer dans une ambiance animée et conviviale, sur le pittoresque Quai aux Vivres de Rochefort.

13 Stands Street-Food - 9€ par stand

Carte disponible sur notre site internet dans la programmation

Rejoignez-nous pour une sardinade conviviale et un dessert en partage dans une ambiance décontractée et festive, sur nos grandes tables de banquet face au port de Rochefort.

🍴 Au Menu - 28€
Sardinade géante
Vierge aromatique et tomate à la provencal
****
Gaufres et Crêpes
Toppings & sauce au choix

👨‍🍳 Ana Pons

⛵Préparez-vous à une véritable odyssée culinaire et culturelle lors d’une soirée sur le rooftop avec la cheffe Ana Pons. Embarquez pour un voyage au cœur de l'espagne, où vous découvrirez non seulement les délices de sa cuisine, mais aussi son riche patrimoine et son art de vivre envoûtant.

🍴Au menu - 65€
Cocktail Maison Espagnol
****
Cocktail dînatoire en showcooking en 8 ateliers

Menu disponible sur notre site internet dans la programmation

👨‍🍳 Aurélien Largeau⭐, Grégory Coutanceau, Amaury Lafonta !

Embarquez pour une odyssée culinaire au cœur d’un restaurant panoramique face au port où la cuisine ouverte vous laissera entrevoir le travail méticuleux des 3 chefs qui signent ensemble un menu en 6 temps aux saveurs françaises.

🍴Au menu - 175€
Dîner gastronomique en 6 services
****
Accord mets-vins compris

Menu disponible sur notre site internet dans la programmation